چند نکته درباره‌ی مواد مغذی گرمک

باید نکات زیر را درباره‌ی بعضی از مواد مغذی موجود در گرمک بدانید.

۱. ویتامین A

بتاکاروتن که یک رنگدانه‌ی نارنجی رنگ است، منبع اولیه‌ی ویتامین A موجود در گرمک به شمار می‌رود. یک فنجان گرمک ۵۹۸۶ واحد بین‌المللی ویتامین A به بدن می‌دهد که این میزان بیشتر از نیاز روزانه‌ی بدن زنان و مردان به این ویتامین است.

۲. ویتامین C

گرمک تازه منبع غنی ویتامین C یا اسید اسکوربیک محسوب می‌شود. ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است که نقش مهمی در رشد و ترمیم بافت‌های داخل بدن دارد و علاوه بر این آنتی‌اکسیدانی است که عملکرد رادیکال‌های آزاد را مسدود می‌کند. یک فنجان گرمک حاوی ۶۵ میلی‌گرم ویتامین C است و ۶۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن زنان و مردان به این ویتامین را برطرف می‌کند.

۳. پتاسیم

گرمک پتاسیم زیادی دارد که نوعی الکترولیت است و بدن برای بسیاری از فرآیندها به آن نیاز دارد. یک فنجان کانتالوپ ۴۶۳ میلی‌گرم پتاسیم دارد که این میزان معادل ۱۰ درصد از نیاز روزانه‌‌ی بدن به این ماده‌ی معدنی است.

۴. کاروتنوئیدها

کاروتنوئیدها رنگدانه‌های زرد، نارنجی و قرمزی هستند که توسط گیاهان سنتز می‌شوند. این رنگدانه‌ها به گرمک رنگ نارنجی یا زرد می‌دهند. ترکیبات ذکر شده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و بعضی از انواع سرطان‌ها را کاهش می‌دهند. دو نوع از کاروتنوئیدها به نام‌های «لوتئین و زیگزانتین» برای بینایی و عملکرد صحیح بدن حیاتی هستند.